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這禮拜小廚師受邀到位於三重的榮騰農產，參加一個掛川酵母豚的料理發表會，從開始到結束，嘴巴的享受沒停過的！

沒看過豬走路，應該也吃過豬肉吧！回想一下你這輩子吃過最原汁原味、最甜美的豬肉是在哪裡吃到的？老實講，我是在日本吃到的。 從小到大，小廚師家後面不遠處，就是一個超小型的養豬場，時不時飄來豬圈味，記得小時候好奇，還會跑去看豬，看到的就是小小髒髒擠擠的豬圈，大大小小的豬隻在裡面蠕動，身上滿是泥巴和豬糞，旁邊就放著回收的廚餘，很噁的是，廚餘裡面還有一些小蛆在爬，看一次之後就不會想再吃豬肉了。

品嘗完清涮酵母豚五花肉，接下來就是今天的重頭戲了！榮騰農產委請知名的廚藝廚房ABC cooking的四位老師，前來教大家如何做創意料理，把酵母豚肉的鮮美發揮到極致。先登場的是使用酵母豚帶骨豬排～巴薩米克豬排！

首先要先將肉片敲軟，再以鹽巴、黑胡椒醃製，再抹上蜂蜜調和橄欖油的醃醬。這步驟有讓大家自己動手做，一邊料理一邊品成２０１５年份的白酒，來自紐西蘭帶有香甜果香的Ｃｌｏｕｄｙ　Ｂａｙ真的好好喝喔！（對！小廚師是容易對酒動情的酒鬼～

<豬肉高麗菜壽喜燒>
這道簡單到不行的料理，有肉有蔬菜，還很下飯，大人小孩都喜歡，怎麼做呢?
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做法:
1.選用豬肉火鍋片，先用少許鹽巴，糖及味醂抓醃。
2.起油鍋炒香紅蘿蔔及洋蔥，下豬肉片拌炒至變色，接著下高麗菜拌炒一下，倒入壽喜燒醬汁(比例醬汁1:水1，起鍋前試試味道，不夠再以鹽糖調味)
3.蓋上鍋蓋，燒至肉熟透即可，可以加少許黑胡椒提味。

鹹豬肉是一道客家的招牌菜，可以單吃，也可以炒蒜苗或是炒其他蔬菜