這禮拜小廚師受邀到位於三重的榮騰農產，參加一個掛川酵母豚的料理發表會，從開始到結束，嘴巴的享受沒停過的！
沒看過豬走路，應該也吃過豬肉吧！回想一下你這輩子吃過最原汁原味、最甜美的豬肉是在哪裡吃到的？老實講，我是在日本吃到的。 從小到大，小廚師家後面不遠處，就是一個超小型的養豬場，時不時飄來豬圈味，記得小時候好奇，還會跑去看豬，看到的就是小小髒髒擠擠的豬圈，大大小小的豬隻在裡面蠕動，身上滿是泥巴和豬糞，旁邊就放著回收的廚餘，很噁的是，廚餘裡面還有一些小蛆在爬，看一次之後就不會想再吃豬肉了。
長大後完全忘記這回事，看到炸的黃金酥脆的排骨，或是滷到入口即化、油油亮亮的五花肉，為了滿足口慾，照吃！ 這次去參加酵母豚的料理發表前，細細回想之前的經驗，有點納悶我到底吃了什麼豬肉？為什麼市面上的豬肉總是用重口味來料理？清湯川燙的豬肉片，總是帶有一股濃濃的豬腥味，還是得靠沾滿醬油沙茶醬，才能壓住？ 這次與會前有先上網做了功課，了解一下酵母豚是什麼來頭，看完之後整個好期待這次的料理體驗！
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先來介紹一下，什麼是酵母豚～簡單的說，就是吃酵母發酵飼料的豬。為什麼豬隻要吃酵母做成的飼料？說到這個就一定要先介紹掛川酵母菌飼料。
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品嘗完清涮酵母豚五花肉，接下來就是今天的重頭戲了！榮騰農產委請知名的廚藝廚房ABC cooking的四位老師，前來教大家如何做創意料理，把酵母豚肉的鮮美發揮到極致。先登場的是使用酵母豚帶骨豬排～巴薩米克豬排！
首先要先將肉片敲軟，再以鹽巴、黑胡椒醃製，再抹上蜂蜜調和橄欖油的醃醬。這步驟有讓大家自己動手做，一邊料理一邊品成２０１５年份的白酒，來自紐西蘭帶有香甜果香的Ｃｌｏｕｄｙ Ｂａｙ真的好好喝喔！（對！小廚師是容易對酒動情的酒鬼～
掛川酵母臀豬骨排，油花分布相當均勻，一片足足有一隻臉這麼大！
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首先要先將肉片敲軟，再以鹽巴、黑胡椒醃製，再抹上蜂蜜調和橄欖油的醃醬。
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再沒二小時就2015了，跨年夜就來跟大家聊聊小廚師的料理教練課吧～
其實小廚師的媽手藝高強，記憶中沒有什麼是媽媽做不出來的，但是越是厲害的媽媽，小孩就可能只懂得吃、不懂作菜，我就是。
一直到結婚生完小孩，遇到必須製作小孩的副食品了，我才踏入廚房，那時才發現自己只會水煮，煮泡麵、煮水餃、燙青菜，炒青菜勉強及格，連回婆家都只負責洗碗的我，實在稱不上是會做菜的女人。
那時我就好希望有人可以敎我，什麼是刀工、怎麼滷肉、青菜除了用炒的還可以怎麼變化，甚至是怎麼上傳統市場買菜挑菜……
從跟廚房不熟，自己摸索上網查資料，到考上中餐丙級廚師執照，我一路這樣走過來，發現坊間的料理課，竟然沒有在敎基本功的，大家都是以示範料理為主，學員們一邊看一邊抄筆記，最後嚐嚐出自老師的手藝料理，然後下課，回去之後卻只對吃的部分有印象，做的部分記憶模糊，只能靠筆記回憶老師當時做了什麼，才讓料理這麼好吃。要複製可不簡單，器具要齊全、食材要齊全，有些來自國外的食材，還不知道要去哪裡買……
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剛去菜市場買菜，和老闆娘聊到洋蔥的實用性，老闆娘推薦咳嗽可以蒸洋蔥水，早晚喝，很快就能紓解。剛好小孩感冒，晚上都咳到睡不好，馬上蒸給她喝，沒想到印象中香味辛辣的洋蔥，蒸完後的湯汁甜美，完全沒有洋蔥的辛辣，連小孩都敢喝~
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洋蔥中有類黃酮，有清除自由基抗氧化的作用，還能消除疲勞、恢復活力，洋蔥所含的硫、蛋白質，對排毒功能助益高，尤其是肝臟。※資料來源:<史上最完整的蔬果飲食圖鑑>
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看來洋蔥對身體助益頗高，那就吃點洋蔥吧！
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早上用昨晚蒸完洋蔥水的洋蔥來做成<雙蛋洋蔥玉米蛋餅>，洋蔥香甜、玉米爽口，搭上牛奶蜜棗和自製的多穀漿(黃豆、紅豆、小米、糙薏仁)，豐富、營養又均衡的早餐就完成囉！~
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<高麗菜蛋餅>
同樣的蛋餅做法，加入新鮮蔬菜就是不一樣，營養更豐富了，要是早上沒太多時間準備蔬菜，可以前一晚先備好，早上使用就很方便了喔！
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做法:二顆蛋打散後，加入香蒜黑胡椒粒及高麗菜絲攪拌均勻，下鍋攤平後，放上蛋餅皮壓一下，煎熟後翻面煎至金黃，捲起即可起鍋。
灑上七味粉或是紅椒粉，增加蛋餅的香氣，很讚喔！
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<豬肉高麗菜壽喜燒>
這道簡單到不行的料理，有肉有蔬菜，還很下飯，大人小孩都喜歡，怎麼做呢?
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做法:
1.選用豬肉火鍋片，先用少許鹽巴，糖及味醂抓醃。
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簡單的<黑芝麻糊>，只要三樣材料就完成!!
家裡有豆漿機的朋友可以試試看喔！
做法:800cc的水+純黑芝麻粉7大匙+黑糖4大匙+麵茶粉7大匙(747很好記吧?!)，放進豆漿機裡，按下去烹煮，十幾分鐘後就完成囉！
煮好後，可以視個人喜好，再加糖或是麵茶增加濃稠感。也可以直接以 [黑芝麻粒+紫米+黑糖] 用豆漿機煮，超補血的~
如果沒有豆漿機，可以將材料攪拌均勻後，用小鍋小火燉煮，記得隨時攪拌一下，以免鍋底臭火乾~
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超簡單<雞肉親子丼>!!~好吃又好玩(咦?@@
昨晚做這道給家人吃，沒想到大家續碗高達100%!!po上自己的飲食照，被問這個要怎麼做，來來來~~做法在這裡，請自取~~
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做法:
1.洋蔥逆紋切條，雞腿肉切小塊，蛋汁打散備用。
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二月料理講座來了!
三月料理講座會更換料理教學菜單,
所以錯過第一場的朋友千萬不要錯過這一場囉!
報名網址-->http://goo.gl/forms/UITFWer63Z
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很多人詢問的料理教練一對一課程報名表來了！
有興趣的朋友可先加入小廚師的line(帳號cookinfun)詢問喔~
報名網址-->http://goo.gl/forms/dIynDefHve
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想學如何做家常菜，卻不知道該去哪裡學嗎？
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才剛上完料理講座,學員立馬試作大成功！太棒了！
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*茗漾的料理課* 今天學到如何煮出超嫩的雞胸肉. 做香蕉煎餅.和好吃飯糰(加入神奇配料竟如此好吃~~~)，學了好多
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